丙二醛（Malondialdehyde, MDA）是脂质过氧化反应的主要终产物之一，广泛存在于生物体、食品、环境等样品中。作为氧化应激的重要指标，其含量水平直接反映了细胞或组织受自由基攻击的程度。在食品工业中，丙二醛是衡量油脂氧化酸败的关键参数；在医学领域，它与多种疾病（如心血管疾病、癌症、糖尿病等）的发生发展密切相关；在环境监测中，丙二醛还可作为污染物氧化毒性的评价指标。因此，建立准确、灵敏的丙二醛检测方法对质量控制、病理研究及环境评估具有重要价值。
丙二醛检测主要针对以下四类场景：
1. 食品检测：测定食用油、肉制品、乳制品等中的MDA含量，评估氧化稳定性
2. 生物样本检测：血清、组织匀浆液、细胞培养液等生物样品中的氧化应激水平
3. 药品质量控制：监测含脂类成分药物在储存过程中的氧化降解情况
4. 环境检测：评估工业废水、空气颗粒物等环境样品中的脂质过氧化程度
目前主流的丙二醛检测方法包括：
1. 硫代巴比妥酸法（TBA法）
通过与硫代巴比妥酸反应生成红色络合物，在532nm处比色测定。优点是操作简便、成本低，但易受其他醛类物质干扰。
2. 高效液相色谱法（HPLC）
采用C18色谱柱分离，紫外或荧光检测器检测。特异性高，检测限可达0.1μmol/L，适用于复杂基质样品。
3. 气相色谱-质谱联用法（GC-MS）
通过衍生化处理后检测，灵敏度达nmol级，可同时检测多种醛类化合物，但前处理步骤较复杂。
4. 酶联免疫法（ELISA）
利用特异性抗体进行检测，适合大批量样本快速筛查，但需要专用试剂盒。
5. 荧光探针法
使用特异性荧光染料（如DPPP）与MDA反应，通过荧光强度变化定量，适用于活细胞实时监测。
不同领域适用的检测标准有所不同：
1. 食品行业
- GB 5009.181-2016《食品中丙二醛的测定》
- AOAC 965.33（油脂过氧化值测定）
2. 医药领域
- 《中国药典》2020年版四部通则（抗氧化剂检测相关）
- ISO 15193（体外诊断医疗器械要求）
3. 环境监测
- HJ 647-2013《环境空气和废气 气相和颗粒物中多环芳烃的测定》
- EPA Method 8315（醛酮类化合物检测）
4. 科研检测
- 通常参考Analytical Biochemistry、Food Chemistry等期刊建立的优化方法
丙二醛检测技术的选择需综合考虑样本类型、检测灵敏度、设备条件及成本预算。随着检测技术的发展，新型纳米传感器、微流控芯片等快速检测方法正在逐步推广应用。无论采用何种方法，都需严格执行质量控制措施，包括标准曲线验证、加标回收率试验和重复性测试，以确保检测结果的准确性和可靠性。
